Les stries d'ajustage qui peuvent apparaitre sur quelques pièces dégradent elles leurs notes ?

La note non. La valeur oui.
Les stries d'ajustage sont très fréquentes sur certaines pièces. Elles ne sont pas des défauts car elles font partie du procédé de fabrication.
Malheureusement le visuel est important pour le prix de vente et moins il y a de stries et mieux la pièce se vend.

précisions :

* Sur certaines pièces, TOUS les exemplaires ont des stries, donc ça fait partie du type.
* Sur les métaux fragiles (zinc, fer...) c'est signe de bonne qualité et c'est apprécié.
* La décôte est valable sur des exemplaires SUP et +, ou des bullions. Si t'as une Nap 3 assez belle pour avoir ses stries d'ajustage, elle vaudra plus qu'une TTB sans.

Comme le dit alain, les stries ne sont pas de l'usure, donc entre dans les caractéristiques mais pas la note. On parlera de "SUP avec stries d'ajustage" et pas de SUP--.

Je ne connais pas de stries d'ajustage sur du zinc ou du fer, cela n'aurait pas de sens. Elles visaient à mettre au poids exact les monnaies dont la valeur de circulation était celle du métal; pour le monnayage de zinc et de fer, il n'y a jamais eu égalité entre la valeur métallique et la valeur fiduciaire. Les stries d'ajustage ne concernent que l'argent et l'or.
Du reste, le monnayage de fer (sauf rare exception) et de zinc est d'une fabrication entièrement industrielle, on avait passé le stade de l'ouvrier qui lime chaque flan individuellement. Ajoutons encore que c'est souvent un monnayage de période de guerre, où les hommes avaient bien d'autres occupations plus urgentes que de limer des centièmes de gramme de zinc, métal choisi précisément en ces périodes pour sa valeur nulle et son utilité moindre.